W Ale Gloria serwuje się jedno z najbardziej popularnych dań - pieczeń cielęca z sosem śliwkowym, podawana z kopytkami i buraczkami na ciepło. To klasyczne polskie danie, które w tej restauracji nabiera zupełnie nowego wymiaru. Pieczeń cielęca jest delikatna, miękka i aromatyczna, a słodko-kwaśny sos śliwkowy dodaje jej głębi. Kopytka, przygotowane według tradycyjnej receptury, są puszyste i delikatne, a ciepłe buraczki z octem i miodem stanowią doskonałe uzupełnienie dania.
Cielęcina pochodzi od lokalnych hodowców, co gwarantuje jej najwyższą jakość. Śliwki, z których przygotowano sos, są starannie wyselekcjonowane, aby nadać daniu odpowiedniego balansu między słodyczą a kwaskowatością. Kopytka, przygotowywane ręcznie, są lekkie i delikatne, a buraczki, lekko karmelizowane, wprowadzają do dania ciepło i odrobinę słodyczy. To idealne połączenie smaków, które odwołuje się do polskiej tradycji, ale w nowoczesnym wydaniu.
Danie podawane jest na dużym, eleganckim talerzu, a jego prezentacja to prawdziwa uczta dla oczu. Soczysta pieczeń cielęca, złociste kopytka i głęboki kolor sosu śliwkowego tworzą harmonijną kompozycję. Ciepłe buraczki, ułożone w artystyczny sposób, dodają całości wyjątkowego charakteru. To danie, które doskonale łączy tradycję z nowoczesnością, zarówno pod względem smaku, jak i prezentacji.