Najbardziej charakterystycznym daniem w restauracji Biała Gęś jest gęś pieczona z jabłkami, podawana z modrą kapustą i kluskami śląskimi. To tradycyjna polska potrawa, której szef kuchni nadaje zupełnie nowy charakter. Mięso z gęsi, soczyste i delikatne, jest pieczone do perfekcji, dzięki czemu zachowuje pełnię smaku. Karmelizowane jabłka dodają potrawie słodyczy, a modra kapusta i kluski śląskie uzupełniają danie o wyraziste, regionalne akcenty.
Mięso z gęsi pochodzi z ekologicznych hodowli, co gwarantuje jego najwyższą jakość. Pieczone jabłka są karmelizowane z dodatkiem miodu i cynamonu, co nadaje im głębokiego, słodkiego smaku. Modra kapusta, przygotowywana z dodatkiem octu i przypraw, zachowuje swoją wyrazistość, a kluski śląskie, delikatne i miękkie, doskonale komponują się z całością. To danie łączy w sobie bogactwo polskiej tradycji z nowoczesnym podejściem do gotowania.
Danie jest serwowane na dużym, rustykalnym talerzu, co podkreśla jego związek z polską tradycją. Soczysta gęś i karmelizowane jabłka tworzą harmonijną kompozycję kolorów, a dodatki z modrej kapusty i klusek śląskich nadają całości wyjątkowego charakteru. To potrawa, która cieszy zarówno podniebienie, jak i oczy, a jednocześnie przenosi w kulinarną podróż po polskiej wsi.